
Der Betrieb wurde 1951 von Maria und August Diekhaus in Goldenstedt, Auf dem Esch 1, gegründet. Elke und Manfred Diekhaus, seit 1981 Inhaber und Betreiber der Landbäckerei, führten die Biobackwaren als eigenständige Produktschiene ein.
1984 wurde an der Hauptstraße 59 in Goldenstedt ein neues Wohn- u. Geschäftshaus, das heutige Hauptgeschäft mit Café, errichtet. Die Produktion erhielt 1995 im Ortsteil Ambergen, Brombeerhagen 1, mit einem kompletten Bäckereineubau einen neuen Standort. Mit umgerechnet ca. 35 Vollzeitbeschäftigten werden heute sieben eigene Standorte betrieben und etliche Wiederverkäufer beliefert.
Die biologischen Vollwertbackwaren liefert die Landbäckerei an etwa 110 Naturkostläden und Reformhäuser im Raum Bremen, Oldenburg, Ostfriesland und Osnabrück.