Genießen ohne Gesundes zu verschenken: Brot aus echtem Schrot und Korn

Vor 100 Jahren war noch jedes Vollkornbrot vollwertig. Heute haben tiefgreifende Rationalisierungsmaßnahmen in den Betrieben und lebensmitteltechnologische Raffinessen bei der Bäcker-Zulieferindustrie zu folgenschweren Veränderungen bei der Brotbereitung geführt. Die menschliche Gesundheit bleibt dabei häufig auf der Strecke. Das Verhängnis der ernährungsbedingten Zvilisationskrankheiten begann, als man von der bis dahin üblichen Frischvermahlung abging. Denn, zerkleinert man Vollkorn, beginnen die lebenswichtigen Inhaltsstoffe aus dem Keimling und den Randschichten, ähnlich einem geriebenen Apfel, zu oxidieren. Unsichtbar für das Auge würde das Mehl schließlich ranzig. Industrielle Großmühlen entfernen daher bei Vollkornmehlen und -Schroten den Keimling, bei Auszugsmehlen zusätzlich die Randschichten des Korns. Was übrig bleibt ist monatelang haltbar. Essentielle Bestandteile wie Vitamine, Enzyme, Fettsäuren, Eiweiße, Auxone, Mineral- und Ballaststoffe gehen der menschlichen Ernährung verloren. Auch wenn der Keimling bei sogenannten Vollkornschroten wieder zugesetzt wird, ist er vorher einer denaturierenden Behandlung unterzogen worden.

Wie man sieht dem Körper werden durch moderne Zivilisationskost wichtige Stoffe vorenthalten. Da essentielle Bestandteile jedoch auch schon ( sozusagen als Schlüssel ) bei der Verdauung benötigt werden ( z. B. das Vitamin B1 für die Verdauung von Kohlenhydrate im Zitronensäurezyklus ) müssen sogar körpereigene Depots angegriffen werden wenn sie bei der Nahrungszufuhr fehlen. Beides führt häufig zu Mangelerscheinungen und damit zu ernährungsbedingten Krankheiten: Gebissverfall, Darmträgheit, Gallensteine, Stoffwechselstörungen, Erkrankungen des Bewegungsapparates ( Rheuma ), Arteriosklerose, Thrombose, Herzinfarkt, Krebs und bestimmte Erkrankungen des Nervensystems.

Vollwertige Ernährung macht den Griff zu Vitamin- und Aufbaupräparaten überflüssig. Es ist allemal billiger, sich gesund zu ernähren, als sich krank zu essen mit all seinen Folgen. Darum entscheiden Sie sich nicht für Mogelpackungen, sondern für gesunde und vollwertige Produkte!

Punkt für Punkt für die Gesundheit

Vollkornerzeugnisse haben einen höheren Vitalstoffgehalt, denn die Vitamine, Auxone, Mineralien und Spurenelemente sind im Keimling und in den Randschichten enthalten.
Vollkorn unterstützt die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit, denn es enthält, allein nur am Vitamin B1 gemessen, 6 x soviel wie Weißmehl.
Vollkornprodukte enthalten viele wertvolle pflanzliche Ballaststoffe, die nicht resorbierbar, jedoch stark verdauungsfördernd sind.
Die Kohlehydrate im Vollkornbrot werden vom Körper langsam und kontinuierlich abgebaut, dadurch ist es für den Körper leichter, den Blutzuckerspiegel konstant zu halten.
Vollwertbrot und Vollwertkost wirken dem Auftreten von Zivilisationskrankheiten, wie z. B. Gebissverfall, Bluthochdruck, Arteriosklerose, Herzinfarkt, Zuckerkrankheit, Gallensteinen, Gicht und Rheuma entgegen, bei vorhandenen Beschwerden wird das Krankheitsbild günstig beeinflusst.
Weil die Ballaststoffe Platz einnehmen, enthalten Vollkornprodukte auch weniger Energie. Sie sind auf natürliche Weise reduziert und nicht künstlich konzentriert.
Vollkornbrot beeinflusst die Darmflora günstig. Das fördert die Bildung von Abwehrstoffen, die an der Darmoberfläche gebildet werden.
Vollkornbrot ist der preisgünstigste Einstieg in die Vollwertkost.

Bei der Herstellung unserer Vollkornprodukte handeln wir nach folgenden Grundsätzen:

Unser Getreide stammt ausschließlich aus kontrolliert biologischem Bioland - Anbau.
Wir mahlen auf eigenen Steinmühlen kurz vor der Teigbereitung.
Unsere Vollkornbrote enthalten immer 100 % des Getreideanteils.
Über 50 % Roggen wird mit Sauerteig, ab 50 % Weizen wird mit Backferment gebacken.
Viele Brotsorten sind ohne Hefe hergestellt ( fragen Sie ).
Wir würzen mit Meersalz und biologischen Gewürzen.
Gesüßt wird mit Bioland - Honig, -Rübensirup oder Vollrohzucker.
Als Fette nehmen wir Bioland - Butter, ungehärtetes biologisches Pflanzenöl bzw. - Margarine.